Qualitätsphilosophie

Qualitätsphilosophie

 

Bester Bio-Honig aus der Naturwabe

 

 

Aus Liebe zum Honig haben wir uns für höchste Qualitätsstandards entschieden. Seit 2013 sind wir nach den strengen Bioland-Richtlinien zertifiziert. Das setzt eine besondere Achtsamkeit bei Standortwahl, Bienenhaltung und Verarbeitung voraus.

 

 

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Der Ort, an dem der Bienenstock steht, stellt bereits die Weichen für die spätere Öko-Qualität des Honigs. Unsere Bienen sind nur auf extensiv genutzten Streuobstwiesen und Weiden, in Wäldern und Naturschutzgebieten unterwegs. Denn dort sind Nektar und Honigtau noch unbelastet.

 

Zentraler Aspekt der Bioland-Imkerei ist die Güte des Wachses. So lange der Honig nämlich im Bienenstock lagert und reift, ist er in direktem Kontakt damit. Um zu vermeiden, dass sich darin fettlösliche Schadstoffe ablagern, achten wir auf Reinheit und entfernen älteres Wachs. Zur Behandlung der gefürchteten Varroamilbe sind bei Bioland übrigens nur organische Säuren zugelassen, die sich nicht anreichern können.

 

Mittelwände bestehen bei uns ausschließlich aus Bioland-Neuwachs. Wir verwenden sie jedoch nicht im Honig-, sondern nur im Brutraum, um die Völker in ihrer Entwicklung zu unterstützen. Durch ein Absperrgitter sind beide Räume zuverlässig voneinander getrennt. So stellen wir sicher, dass wir nur geschmacklich, geruchlich und farblich erstklassigen Honig aus unbebrüteten Waben gewinnen.

 

Nach dem Schleudern wird die Ernte nicht erhitzt und schonend abgefüllt. Von ihrer fantastischen ökologischen Qualität überzeugen sich in regelmäßigen Abständen unabhängige Öko-Kontrollstellen.

 

 

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Das Besondere an Jonas & Daniel

 

Bienen sind von Natur aus äußerst geschickte Baumeister. Deshalb setzen wir in ihrem Honigraum keine Mittelwände ein, sondern fördern den wesensgerechten Naturwabenbau. Der Honig lagert und reift dabei in kunstvollen, herrlich duftenden Gebilden. So wird er optisch und geschmacklich zu einem ganz besonderen Erlebnis. Geringere Erträge nehmen wir dafür gerne in Kauf.